日本の味 - 伝統的な和食の魅力

2024-11-16 blog

楼底 (Loudi) は、中国湖南省に位置する古都であり、豊かな歴史と文化が息づく土地です。その美食文化もまた魅力的で、独特の風味と調理法を持つ料理が数多く存在します。今回は、楼底を代表する一皿「肉桂炒牛肉」(Rougui Chao Niu...

2024-11-15 blog

ドイツの伝統的な家庭料理には、その土地の風土や歴史が色濃く反映されています。今回は、中世の雰囲気を残す古都ヴォルムス（Worms）発祥の「レーベンシュタイン」をご紹介します。「レーベンシュタイン」は、直訳すると「生命の石」という意味で、その...

2024-11-15 blog

中国安徽省六安市に位置する歴史的な都市、廬山（ろさん）は、その美しい自然景観と豊かな文化遺産で知られています。しかし、この都市の魅力は景色や歴史だけにとどまりません。廬山には、長い年月をかけて育まれた独特の食文化があり、その中でも特に注目す...

2024-11-15 blog

中華料理の奥深さを知る者にとって、安徽省宣城市は格別な魅力を放つ地です。歴史と文化が交差するこの街で生まれた「徽式紅燒肉」，その芳醇な味わいと独特の調理法は、まさに中国料理の粋を体現していると言えるでしょう。...

2024-11-14 blog

遼寧省の鞍山市といえば、その豊かな鉱物資源と重工業で有名ですが、実は隠れたグルメの宝庫でもあることをご存知でしょうか？鞍山は中国東北部の独特な風土と食文化を育んできました。その中でも、特に地元民に愛されるソウルフードがあります。それが「烤...

2024-11-14 blog

フィリピン料理には、独特のスパイス使いと鮮やかな色合いが魅力的なものがたくさんありますが、中でも「シニガン」は、その複雑な風味と奥深い味わいで多くの人の心を掴んでいます。この料理は、タマリンドをベースにした酸っぱいスープに、魚介類や肉、野菜...

2024-11-14 blog

羊肉泡馍，这道起源于山西阳泉的美食，堪称中国传统小吃的典范。它看似简单，却蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。羊肉泡馍的魅力在于其鲜美浓郁的汤汁、软糯入味的羊肉以及富有弹性的面条。这三者完美融合，在口中迸发出一股难以言喻的美味，让人欲罢...

2024-11-14 blog

タイ料理の世界は奥深く、その多彩な味覚は旅行者を魅了し続けています。今回は、タイ南部の魅力的な都市ロッブリーから、独特な風味と食感が楽しめる「クイティオ・ラットナ」をご紹介しましょう。クイティオ・ラットナは、幅広で平たい米粉麺を、濃厚でス...

2024-11-13 blog

ベトナム料理といえば、まず「フォー」が思い浮かぶかもしれません。しかし、フォー以外にも、ベトナムには個性豊かな麺料理がたくさん存在します。今回は、ベトナム南部都市ソンケーで生まれた、さっぱりとした味わいが魅力の「ブンチャー」をご紹介します。...

2024-11-13 blog

イラン料理の世界へようこそ。スパイスの香り高く、色彩豊かなこの美食文化は、世界中の食通を魅了し続けています。今回は、イランの首都テヘランで生まれた、ジューシーなケバブとフワフワのナンが織りなす至高の一皿、「チェロー・カバブ」をご紹介します。...